葡萄酒的顏色是評價(jià)葡萄酒外觀質(zhì)量的重要指標(biāo)。根據(jù)葡萄酒的顏色和顏色，可以判斷一瓶葡萄酒的氧化程度和質(zhì)量，葡萄酒的顏色，主要山地葡萄酒葡萄酒酚色素、單寧、花色素、單寧含量高，葡萄酒的顏色較深，相反，相對較低。但色素的各種性質(zhì)，都是葡萄酒的pH它影響一些試劑(如酸性亞硫酸鈉)，從而改變葡萄酒的顏色?？捎梅止夤舛葴y量葡萄酒色度的方法表明pH此外，通過檢測天然葡萄色素色度或合成色度。

葡萄原汁含量可以鑒定

該方法可以限制葡萄酒的原汁含量，現(xiàn)象明顯直觀、準(zhǔn)確、可靠。紅酒色度測量方法是通過色度訓(xùn)練進(jìn)行的。紅酒的顏色是用色度計(jì)測量的，并進(jìn)行了感官分析L*值(亮度變量)，a*丹寧物質(zhì)與紅酒中的花青素含量有一定的線性關(guān)系。