日前，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)與技術(shù)研究所的多位專家學(xué)者在《食品化學(xué)》上聯(lián)合發(fā)表了一篇名為《A sub-freshness monitoring chitosan/starch-based colorimetric film for improving color recognition accuracy via controlling the pH value of the film-forming solution》的論文。

該文論證了食品的顏色變化與其腐敗性的相關(guān)關(guān)系，也就是說，通過測量食品的顏色變化可以知道它的新鮮、次新鮮、以及變質(zhì)程度，在文章研究中沒有直接測量食品的顏色，而是采用了比色膜，研究對象是蝦。

監(jiān)測顏色的變化需要采用科學(xué)的研究設(shè)備，這些專家學(xué)者采用了三恩時NS810分光測色儀，此設(shè)備具有以下特點，為該項研究提供了以下便利：

1.?測量結(jié)果準(zhǔn)確，研究結(jié)果具有更為科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)

NS810采用D/8°結(jié)構(gòu)，測色準(zhǔn)確，可以將Lab的差距控制在±1.0以內(nèi)，在這一點上可以與日本美國的品牌相媲美。

2.?顯示數(shù)據(jù)全面，為科學(xué)研究提供了多種數(shù)據(jù)支撐

在色度值上可以準(zhǔn)確顯示光譜圖/數(shù)據(jù)，樣品色度值，色差值/圖，合格/不合格結(jié)果，顏色偏向，顏色仿真,顏色參數(shù)設(shè)置（ΔE*94因數(shù)，ΔE*cmc因數(shù)，ΔE2000因數(shù)），容差提示，倒置顯示，時間設(shè)置，語言設(shè)置，恢復(fù)出廠設(shè)置等指標(biāo)。

3.?操作簡單，節(jié)約時間，提高了研究效率

采用TFT 真彩 3.5inch電容觸摸屏設(shè)計，測量時，開機(jī)后可以收到操作提示，可以直接查看和設(shè)置各種參數(shù)。在整體的設(shè)計上更符合我們的使用習(xí)慣。從測量的效率來說，節(jié)省了寶貴的時間。

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